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“制作芋头包的工序比较繁杂,要手工将去皮洗净的米芋头刨成芋泥,生姜洗净刨成姜泥,然后装入盆中,按比例加入粘米粉和食盐英亚体育y6登录,拌至黏稠且软度适中时,才可用来做芋头包的外皮。另需提前将洗净的腊肠、猪肉、番葛、虾米等切粒一起炒熟,加入些提前炒熟的花生,仅备这些馅料已很费时、费工。”台山美源饼屋的负责人梅碧莉透露,平日都有华侨或喜欢吃的熟客订芋头包,有客人一拿到,就忍不住直接用手拿着吃。她自己也特喜欢吃芋头包,每次有客人订制时,都会让师傅多做些留着吃。
“近期,台山本地的米芋头上市,在四九墟每公斤卖7元,很多街坊买来做芋头包或芋粒糍吃。中秋节前一天,若没时间做糍或不想亲自动手做糍,可直接到市场糍档买现成的芋糍。甚至还有人将带皮的小芋头煲熟,替代芋糍与月饼、佛公饼、沙田柚等一起用来赏月。”台山四九镇年逾八旬的李月容奶奶说,她炊芋粒糍跟当地人炊咸糍相似,提前将芋头切成粒,搭配腊肉粒、猪肉粒、腊肠粒、虾米等炒熟,与粘米粉浆拌匀装盘,上锅炊熟即可。
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在全球华侨华人心中,中秋节是情感的共鸣。参与此次活动的家庭来自五湖四海,这让美国加州大学·圣地亚哥终身董事孙峻岭回忆起一件事。1988年,他从中国乘坐飞机到美国加州上大学,到达的时候已是晚上,他在机场提取行李后坐上“灰狗巴士”从洛杉矶前往圣地亚哥,在车上偶遇一位美国华裔,“我们一路畅聊,他送我到下车点,临走时送我半袋广式的莲蓉蛋黄月饼,我才意识到那天是中秋节。”每次回忆起这件事,孙峻岭都有触动,“那时我觉得全球华侨华人零距离,到哪里都会有家的感觉”。
中秋节文化的传承和弘扬,让世界更加了解和欣赏中华文化的魅力。来自巴基斯坦的Sami Hannan和来自俄罗斯的Riabyshkina Elena是一对在广州工作、生活了8年的夫妻,他们表示这次活动让他们真正融入中秋节的文化中。“这是我第一次以传统的形式过中秋节英亚体育y6登录,以前中秋节对于我而言就是不用上课了,我们可以到处旅行,或者在家中吃月饼,如今通过这个活动英亚体育y6登录,我们真正地融进去,感觉我们是一个大家庭,非常温暖。让我们很有归属感”。(完)
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