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受过专业餐饮业务训练的哈迪对食物有一套自己的见解。在他看来,中国美食的关键,在于制作过程中投入的“匠心”,正是这种“匠心”保证了食物的品质。哈迪表示,中餐厨师不仅依靠优质的原料,更注重烹饪的每一个环节,通过运用各种烹饪手段让普通的食物变成美味。哈迪举了蒸包子的例子,厨师需要用优质的面粉来和面,还要经历发酵的过程,再调馅儿、包包子、上笼屉蒸。所有的步骤只为了一个包子,尽管食客们吃的时候可能并不会意识到,制作一个包子的背后其实经历了许多道复杂的工序。
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“要实现上述的这些愿景目标,需要对城市规划进行一些必要的调整,使其更加具有灵活性,以适应年轻一代的创新人才不断变化的生活和工作偏好、要求,也更能发挥部分楼宇的功能作用,符合初创企业工作活动的需求。”罗康瑞认为,通过借鉴、应用国际领先的创新城市的最好实践案例,上海将会跃升成为世界级的创新生态系统的领军者。
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